Si voleu assaborir el gust de la Mediterrània, El Viejo Gallo és un bon lloc. Peix fresc, pescat amb bones arts a la costa d’Eivissa i un excel·lent cuiner de la terra, en Fernando, especialitzat en la millor tradició de la cuina eivissenca.

Podeu optar pel marisc, el peix al tall, al forn o a la sal, i si us estimau més un plat elaborat, per un dels excepcionals arrossos que us oferim.  En tenim una bona selecció, sabors intensos per complaure els paladars més exigents.

Per als amants de la llagosta eivissenca i del grimaldo (el llamàntol) disposam d’una peixera per mantenir-los vius. Podeu triar l’exemplar que més us agradi i gaudir-ne a la planxa o bé en una caldereta. La caldereta de llagosta balear, la més preuada per ser la més gustosa, és un dels plats típics d’aquestes illes  i la del El Viejo Gallo és espectacular.

D’altres especialitats gastronòmiques d’Eivissa que us ofereix en Fernando són el bullit de peix amb el seu arròs a banda, la salmorreta i el guisat de peix. Els millors peixos de la mar a taula, plats mariners, plats de festa, ideals per a qualsevol celebració i per xupar-se’n els dits.